「emotional eggs co.」の頭文字をとって「eeco」これがイイコ。すなわち社名の語源です。
日本語に訳すと「感情に訴える（感動的な）卵の会社」という意味があります。また、ロゴマークの卵にひびが入っているのは「卵を孵化させて感情に訴える空間や食を世の中に生み出そう！」という思いが込められています。